Free Recipe

Hanya mengganti DCC dengan WCC, coklat bubuk aku ganti maizena, dan diberi pasta pandan. Setelah matang, dioles dengan butter cream, taburi keju parut di atasnya. Tampak seperti cake yang mewah walaupun sederhana hehehe....

Kalau mau, waktu akan memasukkan adonan yang kedua, beri taburan keju parut dulu. Pasti akan lebih enak rasanya. Berhubung aku bikinnya udah malam, yang dibikin banyak, sambil mbalesin YMan customer pula, males.com deh hahahaha..... langsung tuang saja biar cepeeeettt.....

Ini dia resep yang sudah dimodifikasi:

by: Ny. Liem (dari buku Variasi Brownies Kukus)

Modifikasi: Irene Susianto
Bahan:
750 ml putih telur
375 gr gula pasir
20 gr Emulfisier
275 gr Tepung terigu
75 gr maizena
1 sdt baking powder
1/2 sdt vanili
200 gr White Chocolate
250 ml Minyak goreng
1 sdm pasta pandan (aku pakai merk Hamer)
Utk taburan tengah: 100 gr keju parut

Cara membuat:
- Campur minyak goreng dan WCC, tim sampai coklat leleh, aduk hingga rata. Sisihkan.
- Campur tepung terigu, maizena, baking powder serta vanili, ayak halus supaya tdk ada bagian yg menggumpal.
- Kocok putih telur hingga 1/2 mengembang, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok terus. Baru kemudian masukkan emulfisier, kocok hingga kental. Matikkan mixer.
- Masukkan campuran tepung ke dlm adonan telur sedikit demi sedikit. Aduk rata dgn menggunakan spatula
- Masukkan campuran minyak + coklat yg sdh didinginkan. Aduk rata.
- Panaskan kukusan. Olesi loyang dgn margarine, taburi tepung.
- Tuang sebagian adonan, kukus selama 15-20 menit.
- Taburi keju parut. Kemudian tuang sisa adonan diatasnya. Kukus selama 20-30 menit atau hingga matang
- Untuk satu resep ini bisa menjadi 1 buah loyang 30 X 30 X 4 cm atau 3 buah loyang brownies 30 X 10 cm
- Setelah matang, dinginkan. Bisa dihias dengan butter cream dan taburan keju parut.

 Selamat mencoba ya.... ^_^

Sudah agak lama aku punya resep ini, tapi baru beberapa minggu lalu sempat mencoba untuk pertama kalinya.
Tekstur cakenya lembut sekali, kalau dipotong agak beremah, tapi rasanya ringan dan enak....
Suamiku yang nggak terlalu suka cake, suka sekali cake ini....
Resep ini bisa dijadikan alternatif untuk mendapatkan cake yang sangat murah tapi tetap enak. Tinggal mengutak-atik perbandingan margarin dan butternya saja, kalau lebih banyak butter tentunya akan lebih enak dan wangi....
Kalau ada acara-acara di mana kita mau menyuguhkan kue-kue atau camilan, seperti arisan, pertemuan keluarga dsb, cake ini layak sekali kok disajikan.... nggak malu-maluin deh..... ^_^
Untuk 1 resep di bawah ini, kalau telurnya ukuran sedang, sekitar 9 butir. Dua kali aku membuat, telurnya pas agak besar-besar, jadi cuma 8 butir sudah jadi 480 gram hehehe....
Untuk lapisan coklat, kalau menggunakan coklat bubuk, loyangnya dialasi kertas roti ya...

Kemdian, jika ovennya terbatas, bisa saja adonan tidak usah dibagi 3, tetapi dibagi 2 saja, jadi nanti hasil akhirnya cuma 2 lapis kuning-coklat, tapi tinggi akhirnya tetap sama. Kalau dibagi menjadi 2 loyang saja, memanggangnya agak lebih lama karena kan lebih tebal.


Pertama kali membuat, aku menggunakan 1 resep untuk loyang 22cm. Hasilnya begini nih:

Sedangkan yang kedua kali, aku menggunakan 2 resep, tiap 1 resep untuk 1 buah loyang 30cm. Jadinya seperti ini nih:

Langsung saja ini dia resepnya:

LAPIS SURABAYA SUPER EKONOMIS
Last update: 22 Oktober 2013
Sumber: Lily T-yU Cake
Modifikasi by: Irene Susianto
Bahan:
465 gr telur utuh
160gr gula pasir
25gr SP
100gr Tepung terigu protein sedang/rendah
40gr maizena
35gr Susu bubuk
140gr Margarin/butter yang dilelehkan
1 sdm rhum bakar (optional)
1 sdt Pasta Coklat
10 gr coklat bubuk
1 sdt baking powder

Cara Membuat:
- Telur,gula dan SP di kocok sampai kental dan berjejak.
- Masukan Terigu,maizena dan susu bubuk aduk rata.
- Terakhir masukkan margarin leleh dan rhum aduk lg hingga rata.
- Bagi adonan jd 3 bagian
- Yang 1 bagian ditambahkan coklat bubuk, pasta BF dan baking powder.
- Tuang ke 3 loyang uk 22x22x4cm yang sudah dioles dengan olesan loyang
-  Untuk adonan coklat, sebaiknya dialasi kertas roti juga supaya tidak lengket.
- Panggang dgn suhu 180 selama kurang lebih 15-25menit sampai matang.
Prosedur sama seperti membuat sponge cake pada umumnya. Jadi mudah kan?

Mari dicoba resepnya..... ^_^

Ini salah satu resep putih telur yang hasilnya menurutku enak dan cukup banyak menghabiskan putih telur hehehe....
Aku nggak tahu kenapa namanya lapis malang, bukan lapis surabaya, jadi jangan tanya padaku ya.... hihihihi....
Teksturnya agak padat, tapi lembut.
Pertama kali mencoba resep ini sih agak "mengunderestimatekan" karena bayanganku, cake panggang dari putih telur biasanya teksturnya agak "ngaret".
Ternyata hasilnya lumayan enak kok.... mungkin karena mentega kocoknya banyak jadi lembut....
Kalau stok putih telurnya berlimpah ruah, sekalian bikin 2 resep untuk ukuran loyang 30X30cm.
Aku sudah dua kali membuat cake ini, yang pertama menggunakan loyang 22cm, yang kedua kemarin menggunakan loyang 30cm tapi hanya 2 lapis saja. Untuk yang loyang 30cm ini, per lapisnya aku menggunakan 500g putih telur (bahan lainnya dikonversi sendiri ya). Lumayan langsung berkurang 1 kg hehehe.....
Oya jangan sampai lupa ya.... cake apa pun yang dipanggang, kalau ada coklat bubuknya, jangan lupa loyangnya dioles margarine/bahan pengoles loyang, lalu dialasi kertas roti, lalu olesi lagi. Jika tidak, cakenya akan lengkeeeett......
Dulu aku nggak tahu, kalau bikin bolu gulung/yang mengandung coklat nggak pernah pake kertas roti, jadinya selalu lengket deh, akhirnya rusak bentuknya hiks hiks....

Langsung saja ini dia resepnya:

LAPIS MALANG PUTIH TELUR
Sumber : 20 kreasi Telur SAJI
Bahan I:
200 gr   putih Telur
1 sdt     emulsifier
¼ sdt    garam
90 gr     gula pasir
130 gr   margarine kocok lembut (kalau mau enak bisa dicampur/diganti butter)
6 tetes pewarna kuning
60 gr     tepung terigu
15 gr     susu bubuk

Bahan II:
Sama dengan bahan I tetapi ada perubahan ditepung:
40 gr     tepung terigu
25 gr     coklat bubuk
½ sdt    baking powder
½ sdt    coklat pasta
40 gr     selai stowberi
Cara Membuat :
- Kocok putih telur, garam, emulsifier sampai setengah mengembang.
- Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
- Tuang margarine kocok dan pewarna kuning sedikit2
- Masukan terigu dan susu bubuk sambil diayak
- Tuang dalam loyang 22x22x4
- Oven dengan suhu 180, selama 30 menit
Jadilah lapis malang putih telur yang layak sekali disajkan untuk keluarga......

Mari dicoba...... ^_^

Catatan tambahan 22 Agustus 2011:
Lapis Malang Putih Telur ini juga bisa dibuat untuk cupcake lho....
Minggu lalu aku mencoba untuk membuat cupcake dengan resep ini, dan berhasil. Kalau lagi males motong-motong kuenya, dibuat di dalam cup saja hehehe.....
Ini penampakan hasilnya:

Kalau ingin tetap ada selainya, digunakan sebagai filling saja. Tapi tidak juga tidak apa-apa kok, tetep enak (kata yang makan hehehehe.....) ^_^

Hari Minggu kemarin, aku membuat 3 buah lapis legit sekaligus.
Yang pertama, rasa original (spikuk), orderan kawan akrab keluarga kami di Surabaya, Rudy....
Yang kedua, lapis legit kismis, di mana tiap 3 lapisnya diberi taburan kismis. Yang ini aku kirimkan ke Cilacap untuk hadiah ulang tahun papiku tanggal 15 Mei besok.
Dan yang ketiga, lapis legit keju, di mana tiap 3 lapisnya diberi taburan keju. Yang ini request dari putriku tercinta.
Proses membuat adonannya cukup lama juga, karena tiap adonan kuning telur dan adonan butter harus dikocok terpisah sendiri-sendiri, baru kemudian dicampurkan.
Proses memisahkan kuning telur dari putihnya juga lama, karena jumlahnya buanyaaaaak sekali hehehe.... jadi kalau bahan-bahan sudah selesai ditimbang, sambil mixernya bekerja mengocok adonan telur, aku sibuk memisahkan kuning telur untuk "kloter" berikutnya.
Sembari bekerja, sembari berharap-harap semoga cuacanya tidak panas sekali, karena ovenku berada di teras belakang. Walaupun ada atapnya, tapi kalau suhunya panas kuatir juga adonannya agak meleleh, karena semuanya full butter. Untungnya cuaca cukup bersahabat, banyak mendung, bahkan pas sudah selesai malah hujan lebat sekali hihihi.... *i love rain, by the way*
Waktu mengerjakan harus benar-benar teliti, jangan sampai adonannya tertukar, karena ketiganya kubuat berbeda. Yang untuk papiku, aku kurangi sedikit gulanya supaya tidak kemanisan untuk lidah orang tua.

Mulai memanggang sekitar jam 12 siang, dan baru selesai jam 2 siang. Sempat bingung di lapisan terakhir, karena posisi loyang sempat dipindah, takutnya salah topping... tapi untungnya bener deh hehehe.....
Setelah dingin semua baru deh dikeluarkan dari loyang. Berhubung cukup penasaran dengan yang rasa kismis, aku potongin pinggirannya biar bisa nyicipin.... toh cakenya gratis juga hahahahaha...... hmmmm ternyata enak banget...... You know what? Suamiku nggak pernah doyan lapis legit, tapi suka makan yang kismis ini hihihihi......

Berhubung yang milik sendiri cuma yang keju, jadi yang ada foto slicesnya cuma yang keju aja ya... lainnya foto utuh 1 loyang.....

Komentar Rudy di Surabaya: enak, rasanya cocok dan pass...... sudah sesuai dengan standarnya hehehehe.....
Komentar papi mami di cilacap: enak banget lapis legitnya.... rasanya pas banget.... hehehe...
Nah kalau sudah begini, capeknya hilang, hati senang deh......

Sekian dulu laporannya yak.... yang ingin tahu kedahsyatan rasa lapis legitnya, monggo jangan ragu-ragu diorder ya.... mumpung harganya belum naik karena harga bahan kue udah mulai pada naik nih....
Selamat mengorder ^_^

Chicken Teriyaki, salah satu masakan kesukaan suami nih.....
Memasaknya mudah, cepat, dan rasanya enak deh pokoknya.....
Mungkin rasanya tidak sama persis dengan yang ada di hoka-hoka bento, tapi kalau enaknya nggak akan kalah deeehhh.....



Salah satu kunci memasak enak dalam tipe-tipe masakan seperti ini, antara lain merk bumbu yang dipakai.
Berikut ini beberapa merk bumbu masak yang aku pakai sehari-hari:

- saus tiram: Lee Kum Kee (jenisnya ada beberapa macam, pilih saja sesuai selera). Saus tiramku sudah dipindah ke wadah lain jadi percuma difoto hehehe....
- kecap: aku lebih cocok pakai kecap manis ABC yang original
- saus teriyaki: Kikkoman (ada yang plain, ada yang mengandung bawang putih cincang)
- untuk kaldu ayam, kadang aku pakai yang bubuk, tapi sebetulnya lebih enak yang cair seperti chicken stock ini
- kalau minyak wijen baru sempat nyoba merk ini, besok kalau habis mau coba merk lain hehehe....

Jadi ini dia deh resepnya:

CHICKEN TERIYAKI ALA IRENE
By: Irene Susianto
500 gram fillet ayam
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt gula pasir atau 1 sdm madu
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdm margarine untuk menumis

Bumbu rendaman:
3 sdm kecap manis
3 sdm saus tiram (yang enak pakai merk Lee Kum Kee ya...)
4 sdm saus teriyaki (yang enak merk Kikkoman)
2 sdm angciu (bisa diskip)
1 sdm chicken stock (kalau nggak punya, bisa diganti chicken powder)
1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
- Fillet dipotong-potong ukuran dadu atau bite size
- Masukkan ke dalam wadah, dan masukkan bumbu rendaman. Biarkan kira-kira 1/2 jam. Atau kalau menyiapkan malam hari, bisa dimasukkan kulkas semalaman.
- Siapkan wajan, tumis bawang putih sampai harum
- Masukkan daging ayam yang sudah direndam bumbu beserta bumbu rendamannya.

- Masak sampai berubah warna.
- Beri garam, merica, dan gula pasir/madu sesuai selera.
- Koreksi rasanya. Kalau suka bisa ditambahi kecap manis lagi supaya warnanya lebih gelap.
- Masukkan irisan bawang bombay, aduk-aduk sampai bawang bombay agak layu.
- Taburkan wijen sangrai. Angkat.
- Sajikan dengan nasi hangat yang dimasak dengan tambahan agar-agar bubuk. Hmmm....
yummy banget...... ^_^
Yuk dicoba..... mudah kan??

Berikut ini adalah salah satu resep cheese cake rasa coklat yang pernah aku buat. Kesulitanku adalah karena aku tidak mempunyai loyang bongkar pasang, jadi pakai loyang biasa saja, tapi aku beri alas plastik sampai atas.
Karena itu bentuknya mungkin tidak terlalu rapi.

Ditambah lagi, aku tidak menggunakan cream cheese, tapi menggunakan cream cheese gadungan, jadinya sedikit agak bergerindil.
Tapi overall rasanya cukup enak kok. Kalau pakai cream cheese yang asli pasti lebih enak deh.
Karena untuk konsumsi sendiri, aku juga skip dark cherry nya, dan setelah jadi nggak pake dihias-hias lagi deh.... hehehe... bener-bener terasa asal-asalan kalau dipikir-pikir lagi sekarang hihihi.....


Ini dia resepnya bagi yang ingin mencoba:

DARK CHERRY CHOCO CHEESECAKE
http://cakeq.blogspot.com/2009/12/dark-cherry-choco-cheesecake.html
bahan:
alas:
1,5  bungkus Oreo, hilangkan krimnya, haluskan
75 gr mentega tawar ,lelehkan

250 gr Neufathel creamcheese
300 ml whipped cream, kocok kaku
60gr gula kastor
2sdt gelatin bubuk
80ml air dark cherry
1 kaleng dark cherry ,tiriskan
150 gr DCC, lelehkan
cara membuat:
- siapkan loyang bongpas 18cm
- campur bahan alas, padatkan didasar loyang, simpan di kulkas selama 1 jam
- tata dark cherry diatas bahan alas
- tim gelatin bubuk dan air dark cherry sampai gelatin larut
- kocok creamcheese dan gula kastor sampai gula larut, masukkan DCC leleh, kocok rata, masukkan gelatin, aduk rata. masukkan whipped cream kocok bertahap, aduk rata
- tuang ke loyang, ratakan. simpan dikulkas selama 4 jam
- hidangkan dingin
Mudah sekali kan membuatnya?
Yuk dicoba.... ^_^