Free Recipe

Bahan I:

• 270 ml putih telur
• 170gr gula pasir
• 1/2 sdt cream of tar-tar
• 100gr terigu protein rendah
• 90gr Butter

Bahan II:

• 9 butir kuning telur
• 1 butir putih telur
• 110ml susu cair
• 1/2 sdt vanili bubuk
• esens lemon secukupnya

Cara membuat :

1. - Adonan I: bagi terigu menjadi 2 bagian,ayak masing2 terigu 3x. sisihkan.
2. - Campur gula pasir dan cream of tar-tar,aduk rata. kocok putih telur dgn mixer sambil masukkan campuran gula pasir sedikit demi sedikit sampai putih telur mengembang(tapi jgn terlalu kaku). Sisihkan.
3. - Lelehkan butter hingga mencair,tapi jgn sampai mendidih. Sisihkan.
4. - Adonan II : Kocok kuning telur dan vanili dgn whisk hingga rata.
5. - Rebus susu cair sampai hangat, angkat. Tuang susu ke dalam kuning telur kocok perlahan sampai rata.
6. - Masukkan sebagian terigu dan butter cair ke dlm adonan II, aduk rata. Tambahkan putih telur dan sisa terigu secara bergantian, aduk memutar dgn whisk sampai rata
7. - tambahkan esens lemon. aduk rata
8. - tuang ke loyang yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.
9. - panggang dgn cara au bain marie selama +/- 45 menit dalam oven bersuhu 160 derajat celcius.
10. - TIPS: jangan langsung keluarkan cake dari loyang sebelum cake betul2 dingin.

Bahan-bahan:

• 500 gramayam, potong sesuai selera
• secukupnyaminyak goreng
• 5 sdmtepung kanji
• 1 butirtelur
• bumbu ungkepan:
• 1 sdmketumbar
• 1 sdmlada
• 2 siungbawang putih
• 2 siungbawang merah
• 4 butirkemiri
• 1 ruas jarijahe
• 1 ruas jarikunyit
• 3 lembardaun salam
• 2 lembardaun jeruk
• 1 batangserai dipeprek
• 1 sdmgaram
• 1/2 sdtpenyedap
• 500 ml air

Langkah Membuat:

1. campurkan ayam dengan semua bumbu2 ungkepan dan air, kemudian rebus atau ungkep sampai ayam mateng/lunak
2. setelah itu matikan apinya, angkat ayam dan tirikan, sementara itu kuah atau air bekas rebusan ayam biarkan hingga dingin
3. selanjutnya kocok telor secara lepas, masukan air bekas ungkepan ayam, tambahkan tepung kanji dan aduk2 sampai rata
4. panaskan minyak goreng sampai panas, api jangan terlalu besar, kemudian tuang 5 sdm adonan kremesan kedalam minyak goreng, boleh lebih dr 5 sdm jika ingin kremes yg lebih tebalambil 1 potong ayam, celupkan dalam adonan kremesan yg belum digoreng, kemudian masukan kedalam kremesan yg ada di wajan, letakan ditengahnya, kemudian kumpulkan kremesan yg di wajan (menggunakan saringan anti panas/serokan) selimutkan kremesan ke ayamnya, dan bolak balikan ayam
5. setelah gorengan kremesan kecoklatan, angkat dan tiriskan, selanjutnya siap disajikan

Bahan-bahan:

• 500 gramayam
• 6 siungbawang putih
• 1 ruaskunyit
• 1 sdmketumbar
• 4 sdmtepung tapioka
• 1 sdmtepung beras
• 1 butirtelur
• garam secukupnya

Langkah Membuat:

1. Haluskan bawang putih kunyit ketumbar. Ungkep ayam dg bumbu halus tambahkan garam penyedap dg api sedang, setelah agak matang matikan api kemudian goreng ayam
2. Air bekas ungkepan ayam di takar kira2 500 ml saring. Campur dengan tepung tapioka tepung beras dan telur aduk2 (nyampurnya klo air ungkepan udah agak dingin)
3. Kemudian masukkan air ungkepan ayam yg sdh dicampur sama tepung dan telur ke dalam botol saos apa kecap tp lobangnya jgn terlalu lebar atau klo nggak beli di toko perkakas banyak
4. Panaskan minyak kemudian semprotkan adonan ke dalam minyak dg cara memutar. Tdk perlu di aduk klo sudah matang kumpulkan.

Bahan-bahan Dorayaki:

• Tepung terigu (protei sedang), 150 gr
• Garam dapur ½ sdt
• Margarin (untuk olesan), secukupnya
• Gula pasir putih, 3 sdm
• Susu cair, 175 ml
• Telur ayam (ukuran sedang), 2 butir
• Mentega tawar (lelehkan), 35-40 gr
• Baking powder, 1 sdt

Bahan Dorayaki Isi Kacang:

• Kacang merah kering (rendam 2-3 jam, tiriskan), 50 gr
• Gula pasir putih, 35-40 gram
• Susu cair, 75 ml

Bahan Dorayaki Isi Keju:

• Keju parut, 50 gram
• Susu kental manis secukupnya
• Potongan kacang sangrai matang
• Coklat butir

Cara Membuat Dorayaki:

1. Terlebih dulu buat roti dengan cara memasukan 150 gr tepung terigu, gula pasir, baking powder, serta garam dapur dalam satu wadah adonan. Campur dan aduk rata.
2. Tambahkan dengan mentega yang dilelehkan sedikit demi sedikit sambil di aduk rata.
3. Kocok telur dan masukkan juga ke dalam campuran bahan di atas sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata.
4. Kemudian tambahkan kembali dengan susu cair sedikit demi sedikit ke dalam campuran bahan di atas sambil diaduk rata hingga susu habis dan adonan tidak menggumpal.
5. Selanjutnya tuang adonan hingga ¾ bagian ke dalam cetakan kue dorayaki yang sudah diolesi margarin sebelumnya supaya tidak lengket. Panggang hingga bagian bawah adonan sedikit mengerak. Lakukan hingga adonan habis.
6. Setelah semua adonan dipanggang, selanjunya ambil dua bagian dorayaki (buat pasangan), bagian pertama ditambahkan dengan bahan isi seperti keju parut, butiran coklat, atau sesuai selera dengan sedikit siraman susu kental manis, lalu tutup bagian atasnya dengan bagian dorayaki yang kedua. Setelah diberi tambahan isi dorayaki anda dapat memanggangnya kembali (sebentar saja) atau juga tidak. Lakukan seperti itu pada dorayaki yang lain.

Cara Membuat Bahan Isi Kacang Merah
Rebus kacang merah yang telah direndam sebelumnya hingga matang. Setelah itu tiriskan dan haluskan.
Campurkan kcang merah halus dengan gula pasir dan susu cair. Masak dan aduk hingga mengental.
Bahan isi dorayaki (kacang merah) sudah siap

Bahan Kue Dorayaki:

• 4 Sdm Terigu
• 4 Sdm Gula pasir
• 1 Butir Telur
• 1 Sdm Madu
• 1/2 Sdt Soda kue
• 1/4 Sdt Vanilli

Pelengkap:

• Mentega
• Coklat

Cara Membuat:

1. Campur gula dan telur, vanili dalam satu wadah, kocok hingga gula larut. Pengocokan ini tidak harus menggunakan mixer, kocok dengan garpu saja sudah cukup.
2. Masukan terigu, madu dan air secukupnya.
3. Diamkan selama 15menit.
4. Panaskan Teflon untuk memanggang.
5. Masukan baking soda, aduk hingga rata.
6. Ambil adonan sesuai selera anda, letakan di atas Teflon, tunggu hingga berlubang lubang.
7. Tutup Teflon, tunggu hingga matang biasanya di tandai dengan warna kecoklatan di bagian bawah kue dorayaki.
8. Lalu angkat, abil adonan lagi. Letakan pada Teflon hingga matang lalu angkat.
9. Ulangi hingga adonan habis.
10. Setelah matang olesi dengan mentega, dan beri coklat di atas kue. Tutup lagi dengan 1 dorayaki di atasnya.
11. Setelah matang, sajikan untuk keluarga

 
Bahan yang Dibutuhkan :

• 225 gram tepung terigu
• 450 gram susu cair
• 4 butir telur ayam
• 45 gram gula pasir
• 4 ½ sendok makan mentega, lelehkan
• 1 ½ sendok teh Ragi instan
• Garam secukupnya

Bahan isi Dorayaki :

• Coklat meises
• Keju parut
• susu kental manis

Cara Membuat Kue Dorayaki Isi Coklat Keju :

1. Pertama yang kita lakukan campur ragi instan, tepung terigu, dan gula pasir. Aduk hingga semua tercampur rata.
2. Tambahkan susu cair, telur ayam, secara bergantian sambil terus diaduk. Jika sudah tercampur rata, diamkan selama 30 menit.
3. Masukan mentega cair ke dalam adonan, aduk lagi hingga tercampur rata.
4. Gunakan wajan anti lengket yang telah diberi sedikit margarin atau minyak dan panaskan, kemudian ambil adonan dengan sendok sayur dan tuangkan di wajan. tunggu sampai adonan terlihat berpori dan tutup sampai matang.
5. Jika sudah matang angkat dan lakukan hal serupa sampai adonan habis.

Saran Penyajian :
Oleskan susu kental manis, tambahkan coklat meises dan keju parut pada salah satu sisi dorayaki kemudian tumpuk dengan dorayaki lain.
Tambahkan cokelat leleh dan stroberi sebagai topping. Dorayaki siap disajikan

Bahan adonan kulit untuk membuat dorayaki Jepang yang menyehatkan:
1. 2 butir telur ayam.
2. 2 kuning telur ayam.
3. 100 gram gula pasir.
4. 0,25 sendok teh pasta vanila.
5. 0,5 sendok teh emulsifier.
6. 1 sendok teh baking powder.
7. 175 gram tepung terigu.
8. 15 gram tepung maizena.
9. 100 mililiter susu segar.
10. 100 militer krim susu kental.
11. 65 gram mentega tawar, panaskan hingga meleleh.
12. 0,5 sendok teh garam.

Bahan adonan isi:
1. 25 gram tepung terigu.
2. 30 gram mentega tawar.
3. 175 gram gula pasir.
4. 175 mililiter susu segar.
5. 1 sendok teh green tea bubuk.
6. 50 mililiter krim kental.

Bahan adonan keju:
1. 25 gram cokelat putih, dipanaskan hingga meleleh.
2. 50 gram krim keju.

Cara membuat dorayaki asli Jepan yang menyehatkan:
1. Masukkan green tea ke dalam wadah untuk membuat adonan isi.
2. Tambahkan mentega tawar, panaskan sambil diaduk sampai tercampur rata.
3. Masukkan tepung terigu, aduk sampai tercampur rata, kecilkan api kompornya.
4. Tuangkan susu segar dan krim susu kental serta masukkan gula pasir, aduk sampai membentuk adonan yang licin.
5. Masukkan semua bahan untuk membuat adonan keju ke dalam wadah, aduk sampai tercampur rata, sisihkan.
6. Masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier ke dalam wadah, kocok (dengan bantuan mixer) sampai tercampur rata dan mengembang.
7. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena, kocok sampai mengembang (matikan mixer).
8. Masukkan garam, susu segar, mentega yang sudah dilelehkan, dan krim susu kental, aduk perlahan sampai tercampur rata, simpan di dalam kulkas selama 15 menit.
9. Tambahkan baking powder, aduk kembali sampai tercampur rata.
10. Ambil adonan (dengan batuan sendok sayur), tuang ke dalam cetakan yang sebelumnya sudah dipanaskan dan dioles mentega, masak sambil dibolak-balik sampai matang dan mengembang, angkat, diamkan sampai suhunya menjadi hangat.
11. Ambil 1 keping dorayaki, berikan adonan isi, tutup dengan 1 keping dorayaki yang lain, tambahkan krim keju.
12. Susun di wadah saji, dorayaki asli Jepan menyehatkan siap dihidangkan

Bahan-Bahan:

• 150 gramtepung hun kwee 
• 1 sachetvanili 
• 1000 mlair (atau bisa 10 gelas belimbing)
• 200 mlsantan kental (saya pakai kara)
• 11 Sdmgula pasir
• 2 jumputgaram (klo di ambil pakai jari telunjuk dan jempol 2 kali)
• 5-10 tetespewarna (tergantung selera ketajaman warna) saya pakai 3 warna : merah rose, kuning muda dan hijau muda)

Langkah Membuat:
+ Campur semua bahan kecuali PEWARNA, aduk sampai rata
+ Pisahkan 3 bagian di tempat yang berbeda, lalu masukan masing2 pewarna lalu aduk
+ Nyalakan kompor dengan api kecil, Panaskan 1 persatu sambil di aduk hingga meletup dan kental, masukan ke dalam cetakan dan panaskan kembali warna2 berikutnya
+ Diamkan hingga panasnya hilang, dan masukan ke dalam lemari es, setelah kira2 sudah agak padat makan potong dan masukan ke dalam plastik (kalo saya tidak d masukan k dalam plastik "req kakak" dan masukan dalam frezer .. siap di nikmati

Bahan-Bahan:

• 2 bungkustepung hunkwee putih 
• 600 mlair 
• 200 gramgula pasir (sesuai selera)
• 3 sdmbubuk coklat +

Langkanh Membuat: 
 
+ Campur jadi satu semua bahan ke dalam panci
+ Rebus sampai mendidih sambil diaduk-aduk....koreksi rasa...
+ Bisa dimasukkan ke cetakan es atau ke nampan....tunggu sampai dingin...lalu potong-potong sesuai selera
+ Potong menggunakan pisau bergerigi lalu ditusuk dengan stik es krim...kemudian bungkus dengan plastik (aq pake plastik ukuran 2 kg yang tak gunting menjadi 8 lembar)....simpan di freezer....

Bahan Bahan:

• 1 bgkstepung hunkwe
• 1/5 sdtgaram
• 250gram/ secukupnya gula pasir
• 900 mlsantan
• pewarna makanan

+ Campurkan bahan kecuali pewarna makan dalam wadah,aduh rata dulu supaya tepung tidak ngrumpul
+ Hidupkan api...kecil saja...aduk2 pelan sampai mengental dan mendidih baru matikan apinya
+ Canpurkan pewarna makanan , kalo saya 6 tetes
+ Tuang ke cetakan, tunggu sampai mengeras ,lalu potong sesuai selera...
+ Bungkus plastik, lalu taruh ke frizer sampai mengeras..lalu dinikmati hehe