Free Recipe

Setelah beberapa hari absen nggak sempat melanjutkan sharing cupcake putih telur, hari ini dilanjut lagi deh hehehehe....
Kali ini cupcakenya bertemakan susu... jadi menggunakan susu kental manis dan susu bubuk. Kalau ada juga bisa ditambahkan flavour susu, jadi enak banget deh aroma susunya....

MILKY CUPCAKE
By: Irene Susianto
Bahan:
225 gr terigu protein sedang
35 gr susu bubuk dancow instan
75 gr margarin/mentega
75 gr minyak sayur
200 gr putih telur
50 gr gula castor
100 gr susu kental manis (bisa putih, bisa coklat, terserah selera)
1 sdt Hamer Condensed Milk (optional)
1 sdt double action baking powder
Chocolate filling atau DCC secukupnya untuk isian

Cara Membuat:
- Campur semua bahan jadi satu, dimixer sampai rata dan halus
- Tuang 1 sendok makan ke dalam loyang cupcake yang sudah dialasi papercup.
- Beri isian chocolate filling atau isian lain yang disukai, misalnya selai, keju, dsb.
- Tutupi lagi dengan adonan sampai 3/4 penuh.
- Taburi atasnya dengan meses atau sprinkle supaya cantik.
- Panggang sampai matang.

Catatan:
- Kalau mau agak repot dikit, putih telur jangan dimasukkan bersamaan, tapi dikocok terpisah sampai kaku. Setelah kedua adonan jadi, baru dicampur dan diaduk rata.
- Dengan cara ini, cupcake akan menjadi lebih lembut.
Mudah juga kan, sama mudahnya dengan yang sebelum-sebelum ini ^_^
Hasilnya juga enak deh.... coba saja kalau nggak percaya hehehe.....
Selamat mencoba yaaaaa........ ^_^

Romantic White Forest ini merupakan order dari seorang gadis cantik di Jakarta yang ingin memberikan kejutan kado ultah untuk kekasih hatinya yang sedang berdinas kerja di Banyuwangi.
Base cakenya dari brownies kukus coklat yang uenak.... butter creamnya rasa vanilla dan susu.

Temanya persis seperti Romantic White Forest yang sebelumnya. Hanya tentu saja tulisannya berbeda ^_^
Terima kasih untuk ordernya ya.... semoga cinta kalian langgeng sampai kaki nini, dan rukun-rukun selalu.... ^_^

Birthday cake ini merupakan order dari seorang temanku di Banyuwangi, yang ingin memberikan surprise untuk suaminya tercinta. Base cakenya dari lapis Surabaya dengan full butter dan filling selai strawberry.
Dekornya menggunakan buttercream mocca, lalu bagian atasnya disiram dengan coklat leleh, lalu dihias dengan buah ceri merah, sementara keempat sisinya dihias dengan coklat yang berbentuk segitiga.
Tulisan Happy Birthday juga terbuat dari coklat putih, sementara sisi-sisinya hanya diberi sedikit hiasan dan sprinkle agar tidak terlalu ramai dan terkesan sederhana saja.

Kesulitannya adalah pada saat mencetak coklat berbentuk segitiga untuk pagarnya, karena baru sekali ini mencoba cetakan ini. Kalau bentuk wafer kan sudah sering, jadi supaya berbeda, mencoba hal baru... Waktu pertama banyak yang patah hehehe.... tapi mulai yang kedua dan seterusnya sudah jauh lebih baik. Yang penting adalah teknik melepasnya.... bagian runcingnya yang sangat rapuh harus lepas dulu, baru bagian bawahnya diketuk-ketuk dengan jari.
Overall aku suka dengan bentuk coklatnya hehehe..... soalnya unik sih....

Buat ci Fang-Fang.... semoga sukses kejutannya untuk ko Sandy ya.....^_^
Buat ko Sandy, selamat ulang tahun ya ko, semoga panjang umur, sehat, sukses, dan bahagia selalu bersama ci Fang-Fang dan Michael.... GBU all .... ^_^

Setelah kemarin resep Blueberry Cupcake Putih Telur, kali ini nggak beda-beda jauh... Strawberry cupcake.
Yang diganti hanya selainya, selai blueberry diganti dengan selai strawberry. Rasanya juga segar, karena strawberry sedikit lebih asam daripada blueberry....^_^

STRAWBERRY CUPCAKE PUTIH TELUR
By: Irene Susianto
Bahan:
225 gr terigu protein sedang
75 gr margarin/mentega
75 gr minyak sayur
150 gr putih telur
100 gr gula castor
75 gr selai strawberry
1 sdt double action baking powder
Selai strawberry secukupnya untuk isian
Cara Membuat:
- Campur semua bahan jadi satu, dimixer sampai rata (kurang lebih 3 menit)
- Tuang 1 sendok makan ke dalam loyang cupcake yang sudah dialasi papercup.
- Beri isian selai strawberry sesuka hati (biasanya 1 sendok teh sudah cukup)
- Tutupi lagi dengan adonan sampai 3/4 penuh.
- Taburi atasnya dengan meses atau sprinkle supaya cantik, tidak juga tidak apa-apa ^_^
- Panggang sampai matang.

Hasilnya enak dan segar.... membuatnya mudah dan cepat.... jadi tunggu apa lagi?
Selamat mencoba yaaaaa........ ^_^

Varian berikutnya dari cupcake putih telur: Blueberry Cupcake.
Pembuatannya juga sama mudah dan cepatnya dengan kedua resep yang sebelumnya. Kali ini menggunakan Blueberry agar ada rasa segarnya.....
BLUEBERRY CUPCAKE PUTIH TELUR
By: Irene Susianto
Bahan:
225 gr terigu protein sedang
75 gr margarin/mentega
75 gr minyak sayur
150 gr putih telur
100 gr gula castor
75 gr selai blueberry
1 sdt double action baking powder
Selai blueberry secukupnya untuk isian

Cara Membuat:
- Campur semua bahan jadi satu, dimixer sampai rata (kurang lebih 3 menit)
- Tuang 1 sendok makan ke dalam loyang cupcake yang sudah dialasi papercup.
- Beri isian selai blueberry sesuka hati (biasanya 1 sendok teh sudah cukup)
- Tutupi lagi dengan adonan sampai 3/4 penuh.
- Taburi atasnya dengan meses atau sprinkle supaya cantik, tidak juga tidak apa-apa ^_^
- Panggang sampai matang.
Hasilnya enak deh.... berasa blueberrynya saat dimakan.....
Selamat mencoba yaaaaa........ ^_^

Ini adalah varian kedua dari cupcake putih telur yang kubuat. Resepnya sangat simple juga, menggunakan apa yang ada di rumah saja.
ORANGE CUPCAKE PUTIH TELUR
By: Irene Susianto
Bahan:
225 gr terigu protein sedang
75 gr margarin/mentega
75 gr minyak sayur
200 gr putih telur
150 gr gula castor
50 gr konsentrat jeruk (misal merk Sunquick)
1 sdt essence jeruk
1 sdt double action baking powder
Chocolate filling atau DCC secukupnya untuk isian

Cara Membuat:
- Campur semua bahan jadi satu, dimixer sampai rata (kurang lebih 3 menit)
- Tuang 1 sendok makan ke dalam loyang cupcake yang sudah dialasi papercup.
- Beri isian chocolate filling atau isian lain yang disukai, misalnya selai, keju, dsb.
- Tutupi lagi dengan adonan sampai 3/4 penuh.
- Taburi atasnya dengan meses atau sprinkle supaya cantik.
- Panggang sampai matang.
Sangat mudah kan?
Bisa dibuat sebagai snack dadakan karena membuatnya yang cepat dan praktis....
Selamat mencoba yaaaaa........ ^_^

Menjelang bulan puasa kemarin, stok putih telur di kulkasku menumpuk sangat banyak. Ada mungkin kalau 16kg hahahaha..... sampai kulkasnya penuh dengan bungkusan-bungkusan plastik putih telur. Menumpuknya putih telur ini akibat banyaknya membuat kue/orderan yang banyak memakai kuning telur, mulai dari lapis legit, lapis surabaya, roll cake, juga kue kering nastar.
Sebetulnya sudah ada sedikit-sedikit yang aku olah untuk masakan, tapi rasanya nggak habis-habis, yang ada malah tambah banyak....


Biasanya sisa putih telur ini aku jadikan cake yang dikukus seperti yang ada di resep putih telur ini. Kuenya aku bagi-bagikan ke karyawan di toko dan orang-orang sekitar.... tapi kalau terlalu sering kan tentunya lama-lama bosan juga. Pikir punya pikir, coba deh dinekatin membuat cupcake saja. Karena nggak repot memotong-motong, mudah dibagikan, dan  membuatnya bisa jadi berbagai macam variasi.

Resep di bawah ini adalah resep percobaannya. Jadi cuma membuat 1 batch untuk uji coba rasa dan tekstur. Setelah cupcake ini sukses, barulah seminggu kemudian aku membuat lagi cupcake dengan 8 macam variasi hahahaha.... banyak ya.....

Mulai dengan yang simple dulu ya.....


YOGHURT CUPCAKE PUTIH TELUR
By: Irene Susianto


Bahan:
250 gr terigu protein sedang
150 gr margarin/mentega
150 gr putih telur
150 gr gula castor - kalau yoghurtnya yang tidak manis, gula bisa ditambah sesuai selera
200-250 ml yoghurt (kalau yoghurtnya ada rasanya, cupcake akan mengikuti rasa yoghurtnya)
1 sdt double action baking powder
Chocolate filling atau DCC secukupnya untuk isian

Cara Membuat:
- Campur semua bahan kecuali putih telur, dimixer sampai rata.
- Kocok putih telur sampai soft peak.
- Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan, aduk rata.
- Tuang 1 sendok makan ke dalam loyang cupcake yang sudah dialasi papercup.
- Beri isian chocolate filling atau isian lain yang disukai, misalnya selai, keju, dsb.
- Tutupi lagi dengan adonan sampai 3/4 penuh.
- Taburi atasnya dengan meses atau sprinkle supaya cantik.
- Panggang sampai matang.
Nah mudah sekali kan membuatnya? Cupcake ini jadinya lembut karena selain menggunakan yoghurt, proses pengocokan putih telur yang terpisah juga membuat teksturnya jadi lebih lembut....
Selamat mencoba yaaaaa........ ^_^