Satu lagi resep yang memberdayakan penggunaan putih telur.... semoga nggak pada bosan ya.... hehehehe....
Aslinya resep ini menggunakan resep brownies kukus putih telur Ny. Liem, tapi sudah dimodifikasi sehingga menjadi cake berlapis rasa coklat dan mocca.
Hasil cakenya lembut, dan rasanya enak deh.... ^_^
Langsung saja ini resepnya:
CAKE KUKUS PUTIH TELUR COKLAT & MOCCA
Modifikasi by: Irene Susianto
Bahan:
750 ml putih telur
375 g gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdm emulsifier
350 g tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
1 sdt pasta susu
100 g DCC, lelehkan dan campur dg 125 ml minyak goreng
1 sdt pasta coklat
100 g WCC, lelehkan dan campur dg 125 ml minyak goreng
1 1/2sdt kopi instan, larutkan dg 2 sdm air
1 sdt pasta moca
Coklat meses untuk bahan lapisan
Cara membuat:
- Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Mulai dg kecepatan rendah, lalu naikkan ke kecepatan sedang.
- Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok terus hingga gula habis. Masukkan emulsifier, kocok kembali hingga mengembang dan kental. Masukkan pasta susu, aduk rata.
- Masukkan tepung terigu dan baking powder sedikit demi sedikit. Aduk rata.
- Bagi 2 adonan. Satu bagian diberi campuran DCC+minyak dan pasta coklat. Satu bagian lagi diberi WCC+minyak, larutan kopi dan pasta moca. Aduk rata.
- Tuang adonan coklat ke loyang yg dioles margarin. Kukus 15-20 menit. Beri taburan coklat meises.
- Tuang adonan moca di atasnya. Kukus lagi 25-30 menit sampai matang (bisa dilakukan tes tusuk).
- Angkat, keluarkan dari loyang. Potong-potong dan sajikan.
Posting Komentar